Moulin à huile Nicolas En terroir Nîmois depuis 2004

Mini golf étape 10

Le broyage des fruits

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Oui, cela prendrait trop de temps d’enlever tous les noyaux et de plus ils contiennent aussi de l’huile.

 

Le noyau d'un fruit (sources*)

Noyau d’un abricot des Antilles, non adhérent à la pulpe.

En botanique, le noyau est la partie centrale, dure, d’une drupe ou fruit à noyau. On oppose le noyau au pépin de la baie. Un noyau a une enveloppe dure en lignine (principal composant du bois) alors que le pépin est considéré comme une graine nue (enveloppe non rigide).

Morphologiquement le noyau comprend deux parties :

  • l’enveloppe sclérifiée qui résulte de la transformation de l’épiderme interne de l’ovaire ou endocarpe ;
  • l’amande, qui se trouve à l’intérieur du noyau, et qui est la graine, résultant de la transformation de l’ovule après fécondation.

Une drupe peut contenir un ou plusieurs noyaux (ex. la cerise du caféier).

Dans le cas de la datte, le « noyau » n’a pas la même valeur morphologique. Il s’agit en fait de la graine elle-même sclérifiée. Il en résulte que la datte est assimilée à une baie. Notez l’épicarpe fin, brun ; le mésocarpe charnu et sucré ; l’endocarpe membraneux qui adhère au mésocarpe

Faire germer un arbre fruitier en 4 étapes

  • Enfoncez les noyaux de fruits dans la terre (ils doivent être placés droits et à la verticale dans le pot),
  • Enterrez-les en ajoutant une couche de sable par-dessus.
  • Piquez une petite étiquette de jardin dans la terre, surtout si vous avez plusieurs semis de prévus !
  • Arrosez ! et patience…

 

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